隨著互聯(lián)網經濟的快速發(fā)展，電商發(fā)展勢頭非常猛烈，這對各行業(yè)的實體店造成了很大的沖擊，另一方面，由于很多實體店只會傳統(tǒng)的經營方式，不懂營銷，這也造成了目前實體店大批量倒閉的局面。

　　在實體店引流任何營銷方案中，引流是第一步，相信很多實體店老板都在吸引顧客進店消費這方面下過功夫。

　　引流的方法有很多，比如打折促銷，買一送一，買三免一，第二杯半價等方法，相信大家都非常熟悉，這些實體店活動策劃招數(shù)用得多了，對顧客來說沒了新鮮感，效果也變差了。

　　通過引流手段吸引顧客進店之后，馬上就要想到刺激顧客購買其他產品來進行交易，這時候店員就起到了至關重要的作用，店員跟顧客說的話，會實體店拓客直接影響客戶的成交率，也會直接影響業(yè)績，很多時候客戶買與不買，也就是店員一句話的事兒。

　　所以，新招聘的店員首先就要進行培訓，關于顧客進店以后的溝通技巧，引導購買，顧客分析與維護等都門店管理運營要統(tǒng)一培訓。

　　但凡開過店的人都知道，要把路人變成顧客并不容易，若不是已有品牌影響力，會讓顧客慕名而來，否則，你的顧客基本就是這3公里內的人。

　　首先，你得認清這一現(xiàn)實，別想著把周圍店內活動方案十里八里的生意都做了，這是不可能的，一般來說，無論是開在居民區(qū)還是寫字樓附近，你的主要顧客就在10分鐘內步行可達的人群中。

　　作為服務范圍和客群容量有限的實體餐飲店，實體店活動方案我們還是要“關注眼前”，把每一個到店的人服務好，爭取讓他們再次消費，甚至讓他們的口碑幫我們招攬新顧客，鎖定好核心消費人群之后，你就得著手行動了，針對這些人群，從菜品到服務都需要采取有效的措施，留住顧客的胃和心。