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news center打造餐飲品牌全方位的競爭優(yōu)勢
疫情的突襲,讓實體店更加舉步維艱。眾所周知,互聯(lián)網(wǎng)的沖擊,客戶消費習慣的改變,加之整體商業(yè)環(huán)境的改變,種種因素影響之下,實體店經(jīng)營越來越難,客流量減少,固定資產(chǎn)投入大,利潤率降低,這一點毋庸置疑。從中長期來看,隨著電商在云計算,互聯(lián)網(wǎng)金融等更高維度變現(xiàn)渠道日益成熟,線下門店面臨壓力會變得更大。對于線下門店的困局,人流減少、電商沖擊價格體系、租金上漲等痛點只是表象,更深層的是缺乏對上游供應鏈的控制、對下游消費者的觸達、以及全數(shù)字化運營的能力。很多實體商家都在尋求轉型升級。

近年來崛起的“新零售”,其實就是基于當下移動互聯(lián)網(wǎng)背景下全新的商業(yè)模式。市場調研認為,未來實體門店想要轉型新零售,需要做到以下幾點:
樹立流量零售等新零售經(jīng)營理念。充分認清當前及未來零售已經(jīng)發(fā)生的深刻變化。新零售,需要首先變革零售的理念,變革零售的本質。
規(guī)劃出門店的社交功能區(qū)、休閑區(qū)一定要成為門店的標準配置。不要只是貨架,貨架再多,也難以產(chǎn)生更多的顧客影響。要從社交上做文章,想辦法在打造顧客黏性上入手。
零售需要盡快打破以往的品類管理理念,打破按商品分類布局門店的模式,調整為以消費者為中心,按照顧客的日常生活方式打造場景化零售模式。只有場景化的零售模式才能給顧客帶來新的購物體驗和視覺影響。

(4)構建門店以顧客為中心、以流量為目標的工作體系、考核體系
打造門店的新價值關鍵在門店。要徹底改變以往門店的工作模式、考核指標,門店的重點工作是流量、是顧客管理,是引流、復購、顧客價值。要盡快把店長、員工的工作重點轉移到以顧客為中心的工作重點上,重點考核來客數(shù)、復購率、顧客價值。
對于未來的零售,流量沒有線上和線下的區(qū)別,只有獲取成本和利用的充分程度不一樣。