餐飲經(jīng)營中少不了營銷，學會餐飲營銷，是每個餐飲人必備的功課。

　　1.用品質提升價值感，在消費升級的背景下，綠色健康成為餐飲的一大趨勢，很多消費者更愿意為高品質食材買單，餐廳可以把食材擺出來，這樣顧客就能看得見實體店引流新鮮食材，既能提升食材品質，又強調了食材的原產(chǎn)地，雖然會一定程度上增加餐廳成本，但相應的收益也會增加，更重要的是提升了菜品在消費者心中的價值感，這種“價值感”會為餐廳帶來更多意想不到的收益。

　　2.賦予產(chǎn)品實體店活動策劃高附加值，產(chǎn)品都有價值與附加值的問題，顧客到餐廳吃飯，首先就會關注產(chǎn)品本身的價值，其次也會留意這種食品是否有營養(yǎng)價值，包裝好不好，食用環(huán)境如何等等，這些就是附加值。

　　3.組合定價，捆綁銷售，提高客單價比較實體店拓客常見的方法就是推套餐，如果說餐飲單品是“單兵”，套餐就是團隊，通常情況下團隊作戰(zhàn)總是勝過單兵，把不同商品集合在一起“組合定價”，可以最大化銷售利益，你的產(chǎn)品捆綁在更貴的商品上一起賣，或者提供套餐銷售，門店管理運營同樣可以有效的提升商鋪的價值感。

　　越來越多的創(chuàng)業(yè)者都投入了餐飲行業(yè)，因為覺得餐飲業(yè)門檻低，操作簡單，可是開店容易經(jīng)營難，餐廳在經(jīng)營過程中會出現(xiàn)各種各樣的問題，有的問題如果及時發(fā)現(xiàn)并認真解決，餐廳還能繼續(xù)經(jīng)營，如店內活動方案果發(fā)現(xiàn)得較晚或是根本沒有發(fā)現(xiàn)，就會嚴重影響餐廳的發(fā)展，甚至導致餐廳倒閉。

　　出菜慢，菜品沽清沒有及時通報，前廳后廚互相抱怨……這些都是常有的事情，本來前廳，后廚都歸屬同一家餐廳，必須團結一致才是，但這兩個部實體店活動方案門好像既互相合作又互相矛盾，經(jīng)常會發(fā)生碰撞。

　　傳統(tǒng)的餐飲人追求菜品全面，裝飾莊重，有些餐廳恨不得把中國八大菜系的菜品全部包涵在里面，看起來很亂，顧客僅是點菜就得花好長時間，這種思維不利于提高顧客對品牌的辨識度。