開餐廳想要持久發(fā)展，絕對(duì)少不了營(yíng)銷手段，很多餐廳老板都明白這個(gè)道理，也在營(yíng)銷上投入了很多成本和精力，但是經(jīng)常沒有什么效果。

　　想讓顧客了解認(rèn)知你，還需要循序漸進(jìn)，實(shí)體店引流這就需要一開始“邁的步子小一些”，即從一些小點(diǎn)接觸顧客。

　　心理學(xué)上認(rèn)為，人們一般不愿意接受較高難度的要求，因?yàn)楹茈y實(shí)現(xiàn)，但若將一個(gè)大目標(biāo)切割成若干小目標(biāo)，則實(shí)現(xiàn)實(shí)體店活動(dòng)策劃起來(lái)會(huì)感覺容易些。

　　在讓顧客認(rèn)知和接受品牌的過(guò)程中，想要彼此建立信任，可以先從一些小舉動(dòng)，小產(chǎn)品，小入口開始接觸，一旦邁出第一步，慢慢地他們就會(huì)習(xí)慣并依賴于這個(gè)實(shí)體店拓客品牌，從而產(chǎn)生粘性。

　　社會(huì)認(rèn)同原則實(shí)際就是所謂的從眾心理，人們有參考周圍人選擇的習(xí)慣，以此來(lái)矯正自己的選擇，這也是為什么很多時(shí)候少數(shù)會(huì)服從多數(shù)，比如，一般食客到門店管理運(yùn)營(yíng)商場(chǎng)選擇就餐，一家餐廳門口人很多，旁邊一家卻幾乎沒人，多數(shù)人都會(huì)產(chǎn)生心理暗示：旁邊這家估計(jì)不好吃。

　　首先，在店里最顯眼的位置圈出一個(gè)贈(zèng)品專區(qū)，里面提供精美時(shí)尚的店內(nèi)活動(dòng)方案胸針，腰帶，絲巾等服飾小件，顧客只要花30元辦理一張會(huì)員卡就可以任意挑選一個(gè)免費(fèi)帶走，而且在本店每個(gè)月的會(huì)員日都可以來(lái)店里領(lǐng)取一次贈(zèng)品，也就是說(shuō)，顧客在一年里有1實(shí)體店活動(dòng)方案2次的機(jī)會(huì)可以免費(fèi)領(lǐng)贈(zèng)品，同時(shí)以后來(lái)店里購(gòu)物都享有8折的會(huì)員折扣。

　　對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，30元一張的會(huì)員卡，就能獲得這么多的優(yōu)惠，怎么算都是劃算的，因此有很多顧客都辦了會(huì)員。