這年頭，餐飲市場飽和，各大餐飲人都在絞盡腦汁發(fā)力營銷，而打折成了各大餐廳想要續(xù)命的首選之策。

　　一味的打折看似給顧客讓利了，且門庭若市的景象隨之而來，但是卻容易讓顧客忽略產(chǎn)品本身的品質(zhì)，影響消費(fèi)實(shí)體店引流者認(rèn)知，使他們慣性認(rèn)為你的餐廳只有“便宜”這一個賣點(diǎn)，反而使消費(fèi)者對價格變得更加敏感，一旦當(dāng)你停止打折活動，消費(fèi)者就不愿意再在你這里買單了。

　　只為打折而打折的營銷是不明智的，單純的模仿熱門營銷實(shí)體店活動策劃方式，顧客也會有麻木不買賬的那天，更會容易陷入到低價競爭里，這是一個惡性循環(huán)。

　　顧客的確是喜歡省錢，占便宜的感覺。

　　餐飲人想要抓住消費(fèi)者的這點(diǎn)心理進(jìn)行營銷活動這無可厚非，但是想讓顧客無論是否實(shí)體店拓客打折，都會愿意前來消費(fèi)的話，我們?nèi)孕枰趦?yōu)惠造勢的基礎(chǔ)上融入些新思路，來升級你的營銷手段。

　　很多經(jīng)銷商之所以關(guān)注商品絕對毛利水平，忽視零售店的競爭本質(zhì)，其原因就在于對于零售本質(zhì)的漠然和無知。

　　門店管理運(yùn)營。

　　歸根結(jié)底，零售店一定要靠單品，黃金單品或品類殺手來贏取利潤，隨著市場競爭的加劇，商品的品類更加繁多，單品制勝和品類管理已成為連鎖企業(yè)在日常管理中最為重要的手段之一，所以這就更加考驗(yàn)線下店鋪對于店內(nèi)活動方案“爆款”商品的打造能力。

　　“爆款”一詞來源于電商，是指那些銷量特別大的某一個單品或一類商品，通過打造某一個明星商品獲取流量，進(jìn)而做下一步的購買轉(zhuǎn)化，爆款商品運(yùn)營能力決定了流量吸納能力。

　　我們實(shí)體店活動方案經(jīng)常在路邊收到很多線下線下實(shí)體店鋪營銷宣傳彩頁，很多是是超市水果店，餐飲店打印出來的，不難發(fā)現(xiàn)，單頁上總有幾款醒目的商品價格非常低，餐廳也會在單頁海報上推出一款特價菜，這就是用爆款策略來吸引入店的客流量。