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news center打造餐飲品牌全方位的競爭優(yōu)勢
疫情的突襲,讓實(shí)體店更加舉步維艱。眾所周知,互聯(lián)網(wǎng)的沖擊,客戶消費(fèi)習(xí)慣的改變,加之整體商業(yè)環(huán)境的改變,種種因素影響之下,實(shí)體店經(jīng)營越來越難,客流量減少,固定資產(chǎn)投入大,利潤率降低,這一點(diǎn)毋庸置疑。從中長期來看,隨著電商在云計(jì)算,互聯(lián)網(wǎng)金融等更高維度變現(xiàn)渠道日益成熟,線下門店面臨壓力會(huì)變得更大。對于線下門店的困局,人流減少、電商沖擊價(jià)格體系、租金上漲等痛點(diǎn)只是表象,更深層的是缺乏對上游供應(yīng)鏈的控制、對下游消費(fèi)者的觸達(dá)、以及全數(shù)字化運(yùn)營的能力。很多實(shí)體商家都在尋求轉(zhuǎn)型升級。

近年來崛起的“新零售”,其實(shí)就是基于當(dāng)下移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)背景下全新的商業(yè)模式。市場調(diào)研認(rèn)為,未來實(shí)體門店想要轉(zhuǎn)型新零售,需要做到以下幾點(diǎn):
樹立流量零售等新零售經(jīng)營理念。充分認(rèn)清當(dāng)前及未來零售已經(jīng)發(fā)生的深刻變化。新零售,需要首先變革零售的理念,變革零售的本質(zhì)。
規(guī)劃出門店的社交功能區(qū)、休閑區(qū)一定要成為門店的標(biāo)準(zhǔn)配置。不要只是貨架,貨架再多,也難以產(chǎn)生更多的顧客影響。要從社交上做文章,想辦法在打造顧客黏性上入手。
零售需要盡快打破以往的品類管理理念,打破按商品分類布局門店的模式,調(diào)整為以消費(fèi)者為中心,按照顧客的日常生活方式打造場景化零售模式。只有場景化的零售模式才能給顧客帶來新的購物體驗(yàn)和視覺影響。

(4)構(gòu)建門店以顧客為中心、以流量為目標(biāo)的工作體系、考核體系
打造門店的新價(jià)值關(guān)鍵在門店。要徹底改變以往門店的工作模式、考核指標(biāo),門店的重點(diǎn)工作是流量、是顧客管理,是引流、復(fù)購、顧客價(jià)值。要盡快把店長、員工的工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到以顧客為中心的工作重點(diǎn)上,重點(diǎn)考核來客數(shù)、復(fù)購率、顧客價(jià)值。
對于未來的零售,流量沒有線上和線下的區(qū)別,只有獲取成本和利用的充分程度不一樣。